I sapori da ricordare

Per gli irriducibili amanti del buon cibo

Contatto

Mail: ophelie.mauras@gmail.com

Instagram: @sapori.da.ricordare

Quand la magie opère… Dans la série des grands classiques de la cuisine “a modo mio”, l’omelette. Si je l’adore dans sa forme la plus courante, aux champignons, j’aime la réinventer selon mon envie sur le moment. Ici, Les indispensables en cuisine, qui ne peuvent manquer, pour toujours être en mesure de se restaurer comme il se doit. Ceux qui me connaissent le savent, je dédie beaucoup de temps à faire mes courses. J’ai une sorte de “to do list” dans mon téléphone que je coche et décoche selon l’état des stocks de la maison pour être sûre de ne rien oublier et d’avoir le frigo et les placards remplis de ce que j’aime. Cette merveilleuse tartine est vraiment l’idée que je me fais d’un casse-croûte pris sur le tas, parfois dégusté à même le plan de travail, quand l’estomac crie faim, sans renoncer pour autant au goût (évidemment). Un plat simple mais essentiel. En Italie on les appelle “gli spaghetti di mezzanotte”, littéralement, les spaghetti de minuit. Rien que cette expression me fascine tant elle est suggestive. Un brin mystérieuse, délicieusement intrigante. Et pourtant, rien de bien farfelu, juste ce plat, qui se suffit à lui seul. Je veux parler des Dolci che profumano di casa… J’aime les gâteaux maison pour leur authenticité et les souvenirs qu’ils évoquent. Chaque famille a ses recettes transmises de générations en générations, reproduites mille fois, avec quelques variantes. Une tarte que j’ai toujours adorée en Italie et que l’on trouve absolument partout, même dans le plus banal des cafés, la Dans la série cultiver le bonheur, apprendre à apprécier l’automne et enrichir ma longue liste soigneusement choisie des lieux où il fait bon manger et boire : ce déjeuner un vendredi chez @sandi_ristorante qui me faisait de l’œil depuis un moment. Saveurs d’automne… Car il est bien là, doucement installé avec des journées plus fraîches et plus courtes. Un remède à la mélancolie ? Des fruits et légumes de saison ! Et une palette infinie de recettes à (re)découvrir… Ici, le classique Le tourbillon du quotidien rime avec des dîners parfois improvisés, mais pour ma part, toujours avec l’envie de bien manger. Quelque chose de sain, de réconfortant, sans jamais transiger avec le goût. Car j’aime à le répéter à l’envi : peu importe ma journée, il y aura toujours trois à quatre moments de bonheur assurés, à savoir, les repas. Ce soir, Les saveurs de septembre… Le plaisir de recevoir à la maison pour retrouver ses amis et raconter nos étés; les moments de grâce, la sérénité, le dolce far niente, l’émerveillement, les rencontres…